ボデガ・イ・ビニェド　アウサス

醸造家のハビエル・アウサスはスペインの最高峰、ボデガス・ベガ・シシリアの醸造長を25年勤め、2015年に退職。フランスやスペインの著名なワイナリーのコンサルタントをされておりましたが、自ら「アウサス」を立ち上げ、ファーストヴィンテージとなる2016年をリリースしました。長年の経験から今も良好な関係を築いているリベラ・デル・ドゥエロの栽培農家から優れたぶどうを手に入れ、それぞれの畑の特徴を活かしてアッサンブラージュされております。（畑はブルゴスのモラディーリョ、ロア、ナバデロアなど）
ラベルの「インテルプレタシオン」はinterpretación=「介入」「（自分なりの）解釈・演出」という意味でその年のぶどうに彼がどう関わっていくか、彼なりに表現することを意識されております。あくまで自分ひとりで造っているわけではなく、栽培農家と一緒に造っている、という考えが伺えます。彼のフィロソフィーは主に以下の3つがポイント。

・ピュアな果実味＋樽（ただし樽感はですぎずほのかな程度）
・フレッシュさ、生き生きとした酸
・口の中を広がる上質のタンニン

エレガントなワインを求める彼のスタイルは今後も期待が高まります。
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