ソーテルヌ／バルサック
ガロンヌ川左岸に位置し支流のシロン川を挟みソーテルヌとバルサックが広がっております。長期熟成ができる世界最高の貴腐ワインの産地と知られております。（バルサックはソーテルヌ地区の村の1つでソーテルヌを名乗ることができます）
シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインに数えられるソーテルヌは、セミヨンなどのブドウ果皮にボトリティス・シネレア菌が付着し、果汁の成分が濃縮され、「貴腐」と呼ばれる状態のぶどうから、独特の黄金色をした甘口の白ワインが生まれます。１本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量の為、その稀少性で世界を魅了して「液体の宝石」と呼ばれています。
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