オロロソの熟成に使用した古樽を使いソレラシステムで熟成されたシェリーヴィネガーです。わずか24樽のみで平均10年間熟成を重ねました。 サラダ、野菜、ローストピーマンやその他の典型的なアンダルシア料理、そしてヴィネガーを必要とするあらゆるドレッシングやソースとしてもご利用いただけます。凝縮感がありますので少量でも真価を発揮します。

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エミリオ・ルスタウ